Flan de huevo y leeeche (como diria Ruiz-Mateos) by Nono

Dificultad: Muy fácil

Tiempo: 30 min aprox

Ingredientes (4 personas):

1/2 litro de leche

4 huevos

1/2 vaso de azúcar

Caramelo líquido

Preparación:

Partir los huevos en un recipiente, anadir el medio vaso de azucar y dos vasos (1/2 litro) de leche que ayuda a limpiar el vaso de azúcar.

Batir bien con una batidora y apartar.

Untar el recipiento o recipientes con caramelo líquido (comercial o casero) y echar la mezcla en los moldes.

Caramelo casero: Pon un poco de azucar en un cazo añadiendo un poco de limon para que no se pegue y calienta a fuego lento. No dejar de remover en todo momento y pasará por estados de espuma blanca, espuma amarilla y liquido espumoso dorado.

Retirar y verter en los moldes con cuidado que quema.

Poner al baño maría, bien en el horno o en una olla (si es en ésta tapar los moldes para que el vapor no entre en los recipientes), y probar cada cierto tiempo con un tenedor si está cuajado. La clave es cuando el tenedor sale limpio.

NOTA: Es posible variar (evolucionar) la receta cambiando parte de la leche por leche condensada (cuanta mas leche condensada mas textura de tarta de queso adoptará, o sea se pone mas duro), y por lo tanto se le debe echar menos azucar.
Otra evolucion es echarle metralla (croisanes a pellizcos, frutos secos espanchurrados, conguitos o fruta escarchada).